Ekologisk Italiensk Pasta

Steg för steg-guide

Förberedelse av ingredienser:

• Skala och skiva vitlöksklyftorna.
• Halvera körsbärstomaterna.
• Hacka basilikan grovt.

Koka pastan:

• Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.
• Tillsätt spaghettin och koka enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente.
• Spara lite av pastavattnet innan du häller av pastan.

Förbered såsen:

• Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme.
• Tillsätt den skivade vitlöken och fräs den tills den är gyllene och doftande.
• Lägg i körsbärstomaterna och låt dem koka i några minuter tills de börjar mjukna.
• Tillsätt tomatpuré, rödvin och socker. Låt såsen sjuda i 10-15 minuter tills den tjocknar något.
• Smaka av med salt och peppar.

Blanda pastan med såsen:

• Lägg den kokta spaghettin i stekpannan med såsen.
• Tillsätt en skvätt av det sparade pastavattnet om såsen behöver tunnas ut lite.
• Blanda noggrant så att pastan täcks av såsen.
• Rör ner de hackade basilikan precis innan servering.

Servering:

• Häll upp pastan på tallrikar.
• Strö över riven parmesanost.
• Garnera med några extra basilika blad.
• Servera med ett glas ekologiskt rödvin om så önskas.

Buon appetito!