Ekologiska Köttbullar med Potatismos

Steg för steg-guide

Förbered rårörda lingon:

• Blanda lingon och socker i en skål. Rör om och låt stå tills sockret har lösts upp, cirka 30 minuter.

Förbered pressgurka:

• Skiva gurkan tunt och lägg i en skål.
• Blanda ättiksprit, vatten, socker och salt i en annan skål tills sockret har lösts upp.
• Häll lagen över gurkan och blanda väl. Strö över hackad dill. Låt stå i kylskåp i minst 30 minuter.

Förbered köttbullarna:

• Blanda mjölk och ströbröd i en stor skål och låt svälla i några minuter.
• Tillsätt nötfärs, hackad lök, ägg, salt och peppar till ströbrödsblandningen. Blanda väl.
• Forma små köttbullar av smeten.
• Värm smör eller olja i en stekpanna på medelhög värme. Stek köttbullarna i omgångar tills de är gyllenbruna och genomstekta.

Förbered potatismos:

• Koka de skalade och tärnade potatisarna i saltat vatten tills de är mjuka, cirka 15-20 minuter.
• Häll av vattnet och mosa potatisarna med en potatisstöt.
• Tillsätt smör och mjölk. Rör om tills moset är slätt och krämigt. Smaka av med salt och peppar.

Servering:

• Lägg upp köttbullar, potatismos, pressgurka och rårörda lingon på tallrikar.
• Servera med en rik, mörk brunsås om så önskas.

Smaklig måltid!